Pochierter Heilbutt und Paprika Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Tassen trockener Weißwein (Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio) oder Hühnerbrühe
1 Tasse Wasser
2 mittelgelbe Paprikaschoten, gehackt (1-1 / 2 Tassen)
3 Esslöffel abgelassene Kapern
4 Knoblauchzehen, gehackt
¼ - 0, 5 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
4 Heilbuttsteaks (1-1 / 2 bis 1-3 / 4 lb.) oder 4 Kabeljau- oder andere Weißfischfilets
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Basilikumöl oder Olivenöl
Grob gehackte frische Petersilie

Richtungen

Schritt 1
Um eine Flüssigkeit in einer großen Pfanne zu pochieren, kombinieren Sie Wein, Wasser, Paprika, Kapern, Knoblauch und zerkleinerten roten Pfeffer. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Legen Sie den Fisch in einer einzigen Schicht in die Wilderungsflüssigkeit in der Pfanne. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel Flüssigkeit über Fisch. Kehre zum Kochen zurück. Bedeckt 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches kochen, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt. Nehmen Sie den Fisch auf die Servierplatte und gießen Sie die Wilderungsflüssigkeit in einen kleinen Servierkrug. Gekochten Fisch mit Basilikum- oder Olivenöl und etwas Wilderungsflüssigkeit beträufeln. Mit Petersilie bestreuen. Mit restlicher Pochierflüssigkeit servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 338 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 54 mg Cholesterin, 437 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 37 g Protein.