Nudelschüssel mit Schweinefleisch und Kürbis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen Vollkorn-Linguini
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Pfund Schweinelende, in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden
• 3 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 12 frische Salbeiblätter
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (2 Nelken) oder 1/2 TL. Knoblauchpulver
• 1 Tasse Kürbis oder Butternusskürbis in Dosen oder tiefgefroren
• ¼ Tasse Blauschimmelkäse zerbröckelt (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Die Nudeln gemäß den Anweisungen der Packung kochen und die Zwiebeln in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzufügen. Abtropfen lassen und warm halten.

• Schritt 2

  Inzwischen in 12-Zoll-Pfanne Hitze 1 EL. Olivenöl. Das Schweinefleisch mit etwas Sojasauce bestreichen und den schwarzen Pfeffer großzügig darüber streuen. Salbeiblätter in heißem Öl knusprig kochen. Papierhandtücher abtropfen lassen. Fügen Sie Schweinefleisch der Bratpfanne hinzu und kochen Sie für 2 Minuten jede Seite oder bis goldenes Äußeres und leichtes Rosa nach innen. Entfernen Sie Schweinefleisch von der Bratpfanne; abdecken, um sich warm zu halten. In der gleichen Pfanne Sojasauce, Knoblauch, 1/4 Tasse Kürbis und 1 Tasse Wasser vermengen. Zum Kochen bringen und Sauce leicht einkochen lassen. Fügen Sie Nudeln und Zwiebeln zur Pfanne hinzu; Hitze durch. Die Nudeln auf vier Schüsseln verteilen. In der Pfanne den restlichen Kürbis erhitzen. Schweinefleisch mit Nudeln, Kürbis, Salbeiblättern und Blauschimmelkäse servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 414 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 71 mg Cholesterin, 645 mg Natrium, 51 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 34 g Protein.