Schweinefleisch, Wurst und Aprikosen über Süsskartoffelpüree Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 ½ - 4 Pfund ohne Knochen Schweineschulterbraten
• 1 ½ Teelöffel Salz
• 1 ½ Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
• 1 Teelöffel getrockneter Estragon, zerkleinert
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 2 ½ Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten
• 12 - 16 Unzen Kielbasa oder andere geräucherte Wurstglieder, längs halbiert und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 14, 5 Unzen können Hühnerbrühe
• ⅓ Tasse Aprikosennektar
• ½ Tasse getrocknete Aprikosen
• Hühnerbrühe in Dosen
• ¼ Tasse Aprikosennektar
• 4 Teelöffel Maisstärke

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Schweinebraten. In einer kleinen Schüssel Salz, Fenchelsamen, Estragon, Pfeffer und Knoblauch vermengen. reiben Sie auf Schweinebraten. Allseitig in heißem Öl in einer extra großen Pfanne anbraten. Fett ablassen.

• Schritt 2

  Legen Sie Süßkartoffeln in einen 6-Liter-Slow-Cooker. Braten auf Süßkartoffeln legen. Fügen Sie Wurst hinzu. Gießen Sie die 1 Dose Brühe und den 1/3 Tasse Aprikosennektar über alles.

• Schritt 3

  Abdeckung; 7 bis 9 Stunden bei schwacher Hitze oder 3-1 / 2 bis 4-1 / 2 Stunden bei starker Hitze garen und in den letzten 30 Minuten getrocknete Aprikosen hinzufügen.

• Schritt 4

  Übertragen Sie Schweinefleisch, Wurst und Aprikosen mit einem geschlitzten Löffel auf eine Servierplatte. Übertragen Sie Süßkartoffelstücke in eine große Schüssel mit dem geschlitzten Löffel; mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

• Schritt 5

  Die Kochflüssigkeit in einen Messbecher abseihen. Fett von Kochflüssigkeit abschöpfen. Messen Sie 2 Tassen Kochflüssigkeit (falls erforderlich, fügen Sie genug der zusätzlichen Hühnerbrühe hinzu, um 2 Tassen zu entsprechen). Flüssigkeit in einen mittelgroßen Topf geben. Kombinieren Sie die 1/4 Tasse Aprikosennektar und Maisstärke mit einem Schneebesen; in einem Topf in Säfte einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Schweinefleisch und Süsskartoffelpüree mit Sauce servieren. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 565 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 159 mg Cholesterin, 1161 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 47 g Protein.