Kartoffelpuffer | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 mittelgroße Kartoffeln (ca. 2 Pfund)
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 ½ Teelöffel Kümmel (optional)
• Speiseöl oder Fett

Richtungen

• Schritt 1

  Kartoffeln schälen und fein hacken. In ein Sieb abtropfen lassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Eier in der Rührschüssel schlagen. Mehl, Salz, Backpulver und Pfeffer einrühren. Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie und Kümmel einrühren.

• Schritt 3

  In einer großen, schweren Pfanne 1/4 Zoll Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

• Schritt 4

  Rühren Sie für jeden Pfannkuchen die Mischung um und löffeln Sie vorsichtig einen abgerundeten Esslöffel in heißes Öl. Lassen Sie zwischen den Pfannkuchen etwa 1 Zoll und drücken Sie, um sie leicht zu glätten. Etwa 3 Minuten auf einer Seite oder bis sie braun und knusprig sind, kochen. drehen und auf der anderen Seite noch 2-3 Minuten kochen lassen.

• Schritt 5

  Mit einem geschlitzten Löffel Pfannkuchen aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Ergibt ungefähr 20 mittelgroße Pfannkuchen (10 Portionen).

Tipps

Je nach Sorte können sich die Kartoffelschnitzel während des Bratens der ersten Pfannkuchen verdunkeln. Nachdem die Kartoffeln gebraten sind, sehen sie gut aus.

Nährwertangaben

Pro Portion: 113 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 43 mg Cholesterin, 142 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Protein).