Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Kartoffelsalat
Gebratene Chile-Vinaigrette
Richtungen
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Ofen auf 425 ° F vorheizen. Für Kartoffelsalat in einer flachen Bratpfanne Kartoffeln, 3 Esslöffel Olivenöl und Salz und Pfeffer nach Belieben vermischen. Bratkartoffeln, unbedeckt, 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Abkühlen lassen.
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Für das Karamellisieren der Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und die Zwiebelscheiben in den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl und der Butter ca. 15 Minuten rühren.
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Für die Vinaigrette Essig, Zucker, etwa eine halbe Tasse der gerösteten Chilischoten und den Knoblauch in einem Mixer vermengen. Abdecken und gut vermengen. Fügen Sie bei laufendem Mixer langsam Rapsöl in einem gleichmäßigen Strom durch das Loch oben hinzu, bis die Vinaigrette eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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In einer großen Schüssel Bratkartoffeln, karamellisierte Zwiebeln und die restlichen gehackten Chilischoten vorsichtig hin und her werfen. Fügen Sie 1 Tasse der Vinaigrette hinzu; leicht werfen, um zu kombinieren. Salat mit Koriander bestreuen. Die restliche Vinaigrette passieren.
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Die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und zwischen den Paprikaschoten Platz lassen. Braten Sie bei 425 ° F ungefähr 20 Minuten oder bis die Häute Blasen haben und bräunen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 284 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 202 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 4 g Protein.
