Potluck Choucroute Garni | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in sehr dünne Keile geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 12 Unzen Flasche Ale oder Bier
• 1 ½ Tassen Apfelsaft, Apfelwein oder Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 3 Esslöffel grob gemahlener brauner Senf
• 1 Esslöffel Kümmel
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin
• ½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• 12 Unzen Setzkartoffeln oder winzige Frühkartoffeln, geviertelt
• 1 ½ Tassen geschnittene Karotten (3 mittelgroße)
• 1 Pfund gekochte, geräucherte Kielbasa, längs halbiert und diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 7, 5-Unzen-Päckchen gekochtes, geräuchertes Schweinekotelett ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten oder zwei 6-Unzen-Päckchen Speck nach kanadischer Art, in Stücke geschnitten
• 1 Pfund gekochte, geräucherte Kielbasa, der Länge nach halbiert und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Äpfel, wie Granny Smith oder Jonagold, entkernen und in Stücke schneiden
• 1 14 Unzen Sauerkraut, gespült und trocken gepresst
• Grob gemahlener brauner Senf (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen Sie ungefähr 4 Minuten oder bis zart, gelegentlich rührend. Ale einrühren. In einer mittleren Schüssel Apfelsaft, Maisstärke, 3 Esslöffel Senf, Kümmel, Rosmarin und Pfeffer verrühren. in die Biermischung einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. 10 Minuten abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Währenddessen Kartoffeln und Karotten in einem bedeckten großen Topf in einer großen Menge kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten lang oder bis sie leicht zart, aber immer noch fest sind, kochen. ablassen.

• Schritt 3

  In einer ungefetteten, rechteckigen 3-Liter-Backform Schicht Kielbasa, Schweinekoteletts, Kartoffel-Karotten-Mischung, Äpfel und Sauerkraut. Die Ale-Mischung gleichmäßig über das Sauerkraut geben.

• Schritt 4

  Mit Folie abdecken. 45 bis 60 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind und die Mitte durchgeheizt ist. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Senf servieren.

Make-Ahead Richtungen:

Vorbereiten wie in Schritt 3 beschrieben. Mit Plastikfolie abdecken und 2 bis 24 Stunden kalt stellen. Zum Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Plastikfolie entfernen; Mit Folie abdecken. 65 bis 70 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind und die Mitte durchgeheizt ist. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Senf servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 289 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 49 mg Cholesterin, 1039 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 14 g Protein.