Schnellkochtopf spanische Kichererbsen und Tomaten über Reis | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

8 Unzen getrocknete Kichererbsen
1 Dose 28 Unzen ganze San Marzano-Tomaten, in Stücke geschnitten (nicht abgetropft)
1 14, 5 Unzen Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
½ Tasse gehackte rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel geräucherter Paprika
½ Teelöffel gemahlener Koriander
½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
½ Teelöffel getrocknetes Dillkraut
¼ Teelöffel Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Packung mit 5 Unzen. Baby Spinat
Heißer gekochter brauner Reis
¼ Tasse gehackte frische italienische Petersilie
4 Unzen Ziegenkäse (Chevre)

Richtungen

Schritt 1
In einem 4- bis 5-qt. Dutch Ofen Bohnen, bedeckt, in 8 Tassen kaltem Wasser an einem kühlen Ort über Nacht einweichen. Abtropfen lassen und ausspülen. *
Schritt 2
Geben Sie die abgetropften Kichererbsen und die nächsten zehn Zutaten (durch schwarzen Pfeffer) in einen 4- bis 6-Liter-Schnellkochtopf. Deckel einrasten lassen. Stellen Sie einen Elektroherd auf hohen Druck, um 15 Minuten zu kochen. Für einen Herd bei mittlerer bis hoher Hitze auf Druck bringen. Hitze genug reduzieren, um einen konstanten Druck aufrechtzuerhalten. 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie beide Modelle 15 Minuten stehen, um den Druck auf natürliche Weise abzubauen. Deckel vorsichtig öffnen.
Schritt 2
Zitronensaft und Spinat einrühren. Abdecken und 3 Minuten stehen lassen, bis der Spinat welk ist. Mit Reis servieren. Top mit Petersilie und Ziegenkäse.

* Einweichmethode

In einem 4- bis 5-qt. Holländischer Ofen kombinieren Kichererbsen und 8 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 2 Minuten köcheln lassen; vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde stehen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 514 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 22 mg Cholesterin, 704 mg Natrium, 75 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 25 g Protein.