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Zutaten
Richtungen
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Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Sechs 10-Unzen-Auflaufförmchen oder Puddingbecher leicht mit den 1 bis 2 Esslöffeln weicher Butter bestreichen. Mit 1 bis 2 EL Kristallzucker bestreuen. Legen Sie Auflaufförmchen in eine 15x10x1-Zoll-Backform; beiseite legen. Entfernen und entsorgen Sie die Boden- und Seitenkruste von der Challa. Challa in kleine Würfel schneiden (ca. 4 1/2 Tassen). Würfel in eine große Schüssel geben; beiseite legen.
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In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Hälfte zum Kochen bringen. 1 Tasse der warmen Hälfte über die Challawürfel gießen; Vorsichtig umrühren. Beiseite legen.
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In einer großen Rührschüssel die 1/2 Tasse Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie braunen Zucker hinzu. Schlagen Sie, bis die Schüssel leicht und locker ist und schaben Sie sie gelegentlich ab. Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Eigelb unterrühren. Kürbis und die restliche Hälfte unterrühren. Eingeweichte Challawürfel zur Kürbismischung geben; vorsichtig unterheben.
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Schläger gründlich waschen. In einer weiteren großen Rührschüssel Eiweiß und Weinstein mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln). 1 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die Challamischung heben. Die Mischung gleichmäßig in die zubereiteten Auflaufförmchen geben.
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Backen Sie ungefähr 30 Minuten oder bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt ist, sauber herauskommt. Warm servieren mit Easy Bourbon Melassesauce. Souffles fallen etwas, während sie abkühlen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 892 Kalorien (29 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 350 mg Cholesterin, 637 mg Natrium, 99 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 70 g Zucker, 12 g Protein.Einfache Bourbon Melassesauce
Zutaten
Richtungen
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In einem kleinen Topf Zucker, Butter, Wasser, Melasse, Eigelb und Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen und verquirlen, bis die Masse zum Kochen kommt. Sauce in ein 4-Tassen-Glas abseihen. Bourbon einrühren (Mischung schäumt). Warm servieren. Verbleibende Sauce zudecken und abkühlen lassen. Zum Aufwärmen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und alle 30 Sekunden 1 bis 1 1/2 Minuten auf 50% Leistung (mittel) erhitzen.
