Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 325 Grad F. In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Kakaopulver und Salz mischen. Abdecken und mit Ein / Aus-Drehungen verarbeiten, bis sie kombiniert sind. Fügen Sie Butter und rote Lebensmittelfarbe hinzu. Mit Ein / Aus-Drehungen verarbeiten, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht. Verarbeiten, bis die Mischung nur noch eine Kugel bildet. *
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Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig leicht kneten, bis er fast glatt ist. Rollen Sie oder tupfen Sie Teig zu einer 1/2-Zoll-Stärke. Schneiden Sie den Teig mit einem bemehlten 1 1/2 Zoll-Rundschneider aus. Platzieren Sie Ausschnitte im Abstand von 1 Zoll auf einem nicht gefetteten Backblech. Drücken Sie die Schnipsel zusammen und rollen Sie sie erneut.
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Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Mitte erreicht ist. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; abkühlen lassen.
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In einem schweren kleinen Topf weiße Schokolade schmelzen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren verkürzen. Tauchen Sie die Hälfte jedes Kekses in geschmolzene Schokolade. Wenn gewünscht, mit Pistazien oder Nonpareils bestreuen. Bis zum Aushärten auf Wachspapier stehen lassen. Macht etwa 24 Kekse.
* Hand-Mischmethode:
Mehl, Zucker, Kakaopulver und Salz in einer mittleren Schüssel verrühren. Mit einem Mixer Butter und Lebensmittelfarbe einschneiden, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht und zusammenklebt (es dauert eine Weile, bis der Teig zusammenkommt). Die Mischung zu einer Kugel formen und glatt kneten.
Tipps
Legen Sie die Kekse in einer Schicht in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
