Gebratenes Hähnchen mit Trauben Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 ganze Brathühner (je 3 bis 3 1/2 Pfund)
6 dicke Scheiben Speck, gehackt
1 Teelöffel Paprika
2 Zitronen, halbiert
4 Tassen kernlose rote und / oder grüne Trauben
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten (1/2 Tasse)
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
8 Unzen Champignons in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse trockener Weißwein
¼ Tasse schwere Schlagsahne
2 Zweige frischer Thymian und / oder Rosmarin

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Entfernen Sie Hals und Mägen von Hühnern. Hühner abspülen und trocken tupfen. Stecken Sie die Flügel hinein und sichern Sie die Drumsticks.
Schritt 2
In einer großen Pfanne Speck bräunen und knusprig kochen. Löschen; Papierhandtücher abtropfen lassen, Tropfen aufheben. Abdecken und abkühlen lassen. Kombinieren Sie 2 EL. Tropfen (oder geschmolzene Butter) und Paprika; über Hühner streichen. Mit koscherem Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Hühner in einen ovalen 7- bis 8-Liter-Ofen oder eine Bratpfanne. Zitronen um Hühnchen legen. Brathähnchen, unbedeckt, 11/2 Stunden.
Schritt 3
Entfernen Sie mit Truthahnbaster 2/3 Tasse Pfannensäfte; Fett abschöpfen und für Sauce beiseite stellen. Die Weintrauben in der Pfanne um die Hühner verteilen. Kehre zum Ofen zurück. 20 bis 30 Minuten braten oder bis Hühner fertig sind (mindestens 175 ° F in den Oberschenkeln).
Schritt 4
In der Zwischenzeit für Sauce in Pfanne kochen und rühren Sie Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch in 2 EL. tropft etwa 4 Minuten oder bis erweicht. Pilze hinzufügen; kochen und ca. 5 Minuten rühren oder bräunen. Fügen Sie Tomatenmark hinzu; kochen und umrühren, um zu kombinieren. Fügen Sie Wein und 1/2 Tasse reservierte Pfannensäfte hinzu; kochen und rühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Sahne und Kräuterzweige einrühren. Unbedeckt, ca. 5 Minuten oder bis sie eingedickt sind, leicht kochen. Speck einrühren. Hühner mit Trauben und Zitronen servieren. Sauce geben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 581 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett, 16 g einfach ungesättigtes Fett), 142 mg Cholesterin, 186 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 35 g Protein.