Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 400 ° F vorheizen. Die Innenseite des Spaghettikürbisses leicht mit Kochspray bestreichen. Legen Sie die Kürbishälften mit den Seiten nach unten in eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform. Backen Sie ungefähr 50 Minuten oder bis der Kürbis weich ist. Leicht abkühlen lassen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Kürbisstränge zu trennen.
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Für Fleischbällchen Bulgur in eine große Schüssel geben. Gießen Sie das kochende Wasser über Bulgur; 20 Minuten stehen lassen oder bis das meiste Wasser aufgenommen ist. Fügen Sie Ei, Rinderhackfleisch, Knoblauch und 1 Teelöffel des italienischen Gewürzes hinzu. Mischen, um zu kombinieren. In 1-Zoll-Frikadellen formen.
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Eine sehr große Pfanne leicht mit Kochspray bestreichen. Hitzepfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Fleischklöschen heißer Bratpfanne hinzu; kochen, bis sie gebräunt sind, gelegentlich gleichmäßig bräunen. Fügen Sie Tomaten, Zucker, zerquetschten roten Pfeffer (wenn gewünscht), das Salz und die restlichen 2 Teelöffel italienischen Gewürz hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 7 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis sich die Sauce eingedickt hat und die Fleischbällchen durchgegart sind (160 ° F). *
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Fleischbällchen und Sauce über Kürbis servieren. Top mit geriebenem Parmesan. Wenn gewünscht, mit Basilikum bestreuen.
*Spitze:
Die Innenfarbe eines Fleischbällchens ist kein verlässlicher Indikator für den Gargrad. Ein Rindfleischbällchen, das auf 160 ° F gekocht wurde, ist unabhängig von der Farbe unbedenklich. Setzen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in die Mitte des Fleischbällchens ein, um den Weißgrad eines Fleischbällchens zu messen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 281 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 75 mg Cholesterin, 809 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 22 g Protein.
