Geröstete Tomatennudeln mit Mozzarella Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund rote und / oder gelbe Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Tasse Olivenöl
• 1 16 Unzen Paket getrocknete Rotini Pasta
• ⅓ Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• ½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• 8 Unzen kleine frische Mozzarella-Kugeln oder gewürfelte frische Mozzarella
• ½ Tasse frisches Basilikum geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 450 ° F. Die Tomatenhälften mit den Seiten nach oben in eine mit Folie ausgekleidete 15 x 10 x 1 Zoll große Backform geben. Mit Oregano, Knoblauch und Salz bestreuen. Mit 1/4 Tasse Olivenöl beträufeln. Gebratene Tomaten, unbedeckt, 20 bis 25 Minuten oder bis sie hellbraun und geschrumpft sind. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung zu. ablassen. In einer großen Schüssel das 1/3-Tassen-Olivenöl, den Essig und den Pfeffer verquirlen. Warme Nudeln in die Schüssel geben. werfen, um zu beschichten. Unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Fügen Sie die Tomaten und alle Tropfen aus der Pfanne, dem Mozzarella und dem Basilikum zu den Nudeln hinzu. Werfen Sie zu kombinieren. Bei Raumtemperatur servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 297 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 13 mg Cholesterin, 222 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 9 g Protein.