Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
Der Tag davor:
-
Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen oder bis die Zwiebel weich ist, gelegentlich umrühren. Wurzelbier, Ketchup, Essig, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker, Tomatenmark, Senf, Wurzelbieraroma (falls gewünscht), Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Unbedeckt weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen; leicht abkühlen.
-
Wenn gewünscht, Sauce in einem Topf mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Mixer geben, abdecken und glatt rühren. Übertragen Sie Sauce in einen Vorratsbehälter; abdecken und über Nacht kalt stellen.
Heckklappentag:
-
Tote Sauce, Frankfurter und gewünschte Beläge in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel.
-
Bereiten Sie an der Heckklappe den Grill vor. Stechen Sie die Frankfurter, damit sich die Häute nicht so schnell auflösen. Für einen Holzkohlegrill grillen Sie die Frankfurter 7 bis 10 Minuten lang auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen oder bis sie durchgeheizt sind und Grillspuren auftreten, die sich beim Grillen gelegentlich drehen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Frankfurter auf den Grillrost legen. Deckel auflegen und wie oben grillen.)
-
In der Zwischenzeit die Sauce auf Wunsch erhitzen. Die Sauce in eine kleine Einwegfolie geben. Fügen Sie während des Grillens Sauce hinzu. Erwärme es etwa 5 Minuten oder bis es durchgeheizt ist und rühre es gelegentlich um.
-
Frankfurter in Brötchen servieren; mit warmer oder gekühlter Soße beträufeln. Top mit Belägen.
Muss Ausrüstung:
Isolierter Kühler mit EisbeutelGrill vor OrtKleine Einweg-Folienwanne (optional)
Nährwertangaben
Pro Portion: 335 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 24 mg Cholesterin, 1018 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 10 g Protein.
