Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Für Rosmarinsirup 1/4 Tasse Kristallzucker, das Wasser und 2 Zweige Rosmarin in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Microcook, unbedeckt, bei 100% Leistung (hoch) für 2 Minuten. 30 Minuten stehen lassen; Rosmarinzweige entfernen und wegwerfen.
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In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Mehl, Salz und 1 Teelöffel fein geschnittenen Rosmarin mischen. beiseite legen. In einer sehr großen Schüssel die Äpfel mit Zitronensaft vermischen. Fügen Sie braune Zuckermischung hinzu; werfen, um zu beschichten. Fügen Sie Schlagsahne, Vanille und Rosmarinsirup hinzu.
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In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Apfelmischung hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Rosmarinkugel leicht flach drücken. Rollen Sie es von der Mitte bis zu den Rändern in einen Kreis mit 12 Zoll Durchmesser. Den Teigkreis um das Nudelholz wickeln. Rollen Sie das Gebäck in eine 9-Zoll-Kuchenform oder einen Teller ab. Das Gebäck auch mit dem Rand der Kuchenform abschneiden. Löffel in Apfelmischung.
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Rollen Sie den restlichen Teigball in einen Kreis mit 12 Zoll Durchmesser. Schneiden Sie große Schlitze in das Gebäck. Den Teigkreis auf die Apfelfüllung legen. Schneiden Sie bis zu einem halben Zoll über den Rand der Pfanne hinaus. Das obere Gebäck unter das untere Gebäck falten. Crimpkante nach Wunsch. Mit Eiweiß bestreichen und mit 2 TL Zucker bestreuen. Decken Sie die Tortenränder mit Folie ab, um ein Überbrauen zu vermeiden. Auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. 35 Minuten backen. Folie entfernen. Backen Sie 20 bis 25 Minuten länger oder bis die Früchte zart und die Füllung sprudelnd ist. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab; etwas warm servieren. Ergibt 10 Portionen.
Make-Ahead-Tipp:
Kuchen backen und abkühlen lassen, dann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Oder um eine ungebackene Torte einzufrieren, behandeln Sie Äpfel mit einem Ascorbinsäure-Farbhalter. Die Torte in eine Metall- oder Gefriertortenplatte legen und dann in einen beschrifteten Gefrierbeutel legen. Bis zu 4 Monate einfrieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 487 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 39 mg Cholesterin, 336 mg Natrium, 57 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Protein).Rosmarin-Gebäck
Zutaten
Richtungen
Rosmarin-Gebäck:
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In einer Küchenmaschine kombinieren Sie Allzweckmehl, Salz, Zucker und frische Rosmarinblätter. Verkürzung hinzufügen. Pulsieren, bis die Mischung dem Maismehl ähnelt. In einer kleinen Schüssel Eiswasser, Eigelb und Essig mischen. Fügen Sie flüssige Mischung, 1 Esslöffel auf einmal, Mehlmischung hinzu und pulsieren Sie, bis sich ein weicher Teig bildet. In zwei Hälften teilen; zu Kugeln formen. In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
