Rosmarin Lammspießchen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

¾ Tasse weißer Traubensaft
2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
2 Esslöffel Limettensaft
1 ½ Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
2 Knoblauchzehen, gehackt
⅛ Teelöffel gemahlener Zimt
1 Pfund Lamm ohne Knochen rundes Steak oder Lendensteak, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
2 Tassen Baby-Karotten (ca. 1/2 Pfund)
2 mittelgroße Zucchini oder gelber Sommerkürbis, in 1 / 2- bis 3/4-Zoll-dicke Stücke geschnitten
1 große grüne oder rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
Frischer Rosmarin (optional)

Schritt 1
Für die Marinade Traubensaft, Öl, Limettensaft, Rosmarin, Knoblauch und Zimt in einem Schraubglas vermengen. Abdecken und gut schütteln. Legen Sie die Lammwürfel in eine Plastiktüte in einer flachen Schale. Marinade über das Lamm gießen; Tasche schließen. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren und einmal wenden, um die Marinade zu verteilen. Lammwürfel abtropfen lassen und Marinade dazugeben.
Schritt 2
Schneiden Sie die Karotten und lassen Sie, falls gewünscht, 1 bis 2 cm Stiel übrig. Schrubben, aber nicht schälen. Karotten in etwas kochendem Wasser 3 Minuten kochen. Fügen Sie Zucchini oder Sommerkürbis hinzu und kochen Sie für 1 bis 2 Minuten mehr oder bis das Gemüse knusprig zart ist; ablassen.

Schritt 3
Auf acht 8-Zoll-Spießen abwechselnd Lammwürfel, ganze Karotten, Zucchini oder Sommerkürbis und grüne oder rote Paprika einfädeln.
Schritt 4
Stellen Sie die Kabobs direkt über die heißen Kohlen auf einen nicht abgedeckten Grill. Bei mittlerer Hitze 8 bis 12 Minuten grillen, mit reservierter Marinade bestreichen und gelegentlich kabobs wenden. Nach Belieben mit frischen Rosmarinzweigen garnieren. Ergibt 4 Hauptgerichte.