Lachs Martini | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 4 Unzen Lachsfilet, 3/4 bis 1 Zoll dick
• ½ mittelgroße Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
• ¼ kleine Gurke, halbiert, entkernt und in Stangen geschnitten
• ½ Tasse Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert
• ½ Tasse Frisee, Escarole oder gewünschte Salatblätter
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Teelöffel Olivenöl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 425 Grad F. Flache Backform leicht mit Kochspray bestreichen.

• Schritt 2

  Lachs mit Salz und Pfeffer bestreuen. Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis der Fisch beim Testen mit der Gabel abplatzt. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut vom Lachs; verwerfen. Lachs in große Stücke schneiden. Übertragen Sie den Lachs mit einem Metallspatel auf den Teller. 30 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 3

  In Martini-Gläsern oder Schälchen Lachs, Avocado, Gurke, Tomaten und Frisee anrichten. Zitronensaft und Olivenöl mischen. über die Lachsmischung träufeln. Mit Pfeffer abschmecken. Abdeckung; bis zum Servieren kalt stellen. Ergibt 2 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 198 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 30 mg Cholesterin, 50 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 13 g Protein.