Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Tauchen Sie das Brett vor dem Grillen mindestens 1 Stunde lang in ausreichend Wasser, um es zu bedecken. ablassen.
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Für Tomatenpesto kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer die getrockneten Tomaten, Pfeffer, Knoblauch, Schalotten und 1/4 Teelöffel Salz. Decken Sie es zu und verarbeiten Sie es, bis es fast glatt ist. Geben Sie bei Bedarf 2 bis 3 Esslöffel Öl hinzu. 2 Esslöffel Basilikum einrühren und beiseite stellen.
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Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um den Grillrand verteilen. Legen Sie die Diele für 5 Minuten direkt über die Kohlen auf den Grillrost oder bis die Diele raucht und knistert. 1/2 Tasse Tomatenpesto beiseite stellen. Den Lachs mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und dem Pfeffer würzen. Restliches Tomatenpesto auf Lachs verteilen. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten auf ein Brett. Legen Sie die Diele in die Mitte des Grillrosts. 10 bis 12 Minuten abdecken und grillen, oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. (Für Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Hitze für indirektes Garen einstellen. Planke 5 Minuten lang oder bis zum Räuchern und Knistern auf den Grillrost legen. Lachs auf die Planke legen. Planke über die unbeleuchtete Seite des Grills legen über.)
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Kirschtomaten in reserviertes Pesto einrühren. Lachs mit Pesto servieren und auf Wunsch mit zusätzlichem Basilikum bestreuen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 300 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 78 mg Cholesterin, 366 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 29 g Protein.
