Fajitas mit Salsa und Schweinefleisch | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Pfund ohne Knochen Schweineschulterbraten
• 2 Teelöffel Chilipulver
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse Wasser
• 1 Tasse geschälte und gehackte frische Tomaten
• 1 Tasse Wasser
• ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 3 Esslöffel fein gehackte frische Jalapeño-Chilischoten *
• 2 Esslöffel frischer Koriander
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 12 6 Zoll Maistortillas, erwärmt
• ¾ Tasse gehackte frische Mango

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Wenn nötig, schneiden Sie das Fleisch so, dass es in einen 3 1 / 2- bis 4-Liter-Langsamkocher passt. Das Fleisch mit Chilipulver, einem halben Teelöffel schwarzem Pfeffer und einem Viertel Teelöffel Salz bestreuen. Legen Sie das Fleisch in den Herd. fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu. Bedecken und bei schwacher Hitze 9 bis 10 Stunden oder bei starker Hitze 4 1/2 bis 5 Stunden kochen.

• Schritt 2

  Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel das Fleisch vom Herd. Kochflüssigkeit verwerfen. Ziehen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln in Fetzen auseinander. Legen Sie zerkleinertes Fleisch in einen Gefrierschrank. versiegeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

• Schritt 3

  Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen. Fleisch in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten oder unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

• Schritt 4

  Für Salsa Verde kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Tomaten, 1 Tasse Wasser, Zwiebeln, Jalapeño, Koriander, Limettensaft, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Kochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten rühren; leicht abkühlen.

• Schritt 5

  Etwa 1/4 Tasse des zerkleinerten Fleisches auf jede Tortilla geben. Top mit Salsa Verde und Mango.

*

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Zur einfachen Bereinigung:

Legen Sie Ihren Slow Cooker mit einem Einweg-Slow Cooker-Liner aus. Fügen Sie Zutaten hinzu, wie im Rezept angegeben. Wenn Ihr Gericht fertig ist, löffeln Sie das Essen aus Ihrem Slow Cooker und entsorgen Sie einfach den Liner. Heben oder transportieren Sie den Einwegliner nicht mit darin befindlichen Lebensmitteln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 366 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 92 mg Cholesterin, 442 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 33 g Protein.