Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Kruste:
Füllung:
Richtungen
Kruste:
-
In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter, Zucker, Kakao und Salz vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Schaben Sie die Seite der Schüssel ab. Mehl hinzufügen. Schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung wie klumpiger Sand aussieht. Schüssel abkratzen. Fügen Sie Milch und Vanille hinzu; auf niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der Teig zusammenkommt. Sammeln Sie die Mehlmischung zu einer Kugel und kneten Sie sie vorsichtig, bis sie zusammenhält. Das Gebäck in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
-
Verwenden Sie Ihre Hände, um das Gebäck zwischen zwei Wachspapierstücken leicht zu glätten. Rollen Sie das Gebäck von der Mitte bis zu den Rändern in einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm. Wachspapier entfernen; Den Teigkreis um das Nudelholz wickeln. Übertragen Sie Gebäck in eine 10-Zoll-Kuchenform mit abnehmbarem Boden oder 9-Zoll-Tortenplatte. Drücken Sie den Teig vorsichtig in die Pfanne, ohne ihn zu dehnen. Den Teig bis zum Rand der Pfanne oder des Tortentellers abschneiden. Vor dem Backen zudecken und 30 Minuten einfrieren.
-
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Gefrierschrank und legen Sie das Gebäck mit einer doppelten Dicke schwerer Folie aus. 20 Minuten backen; Folie vorsichtig entfernen. Weitere 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Kruste fest und trocken ist. Vor dem Befüllen vollständig abkühlen lassen.
Füllung:
-
In einer mittelgroßen Schüssel Schokolade, Zucker, Chambord (falls verwendet) und Salz vermengen. In einem kleinen Topf die Sahne und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sahne heiß ist und sich an den Rändern Blasen bilden. Nicht kochen. Die Sahnemischung über die Schokoladenmischung gießen und 1 Minute ziehen lassen. Vorsichtig verquirlen, bis alles glatt ist. Gießen Sie die Füllung in die Tortenform und kühlen Sie sie locker, mindestens 6 Stunden oder bis sie fest ist.
-
Kurz vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und 1 bis 2 Prisen Meersalz bestreuen. Auf Wunsch mit leicht gesüßter Schlagsahne servieren. Abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 342 Kalorien (16 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 60 mg Cholesterin, 127 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 3 g Protein.
