Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Schneiden Sie das Fett von den Rippen. Geben Sie jeweils 1 Tasse Wasser in zwei große Bräter *. Legen Sie die Rippen mit der fleischigen Seite nach oben in eine einzelne Schicht. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Folie abdecken.
-
Backen Sie die Rippen 1-3 / 4 bis 2 Stunden oder bis sie weich sind. Folie vorsichtig entfernen.
-
Für einen Holzkohlegrill legen Sie die Rippen stapelweise direkt über mittelgroße Kohlen auf den Grillrost. 10 bis 15 Minuten grillen, mit Saucen bestreichen, wie im Saucenrezept angegeben. (Für Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Rippen auf den Grillrost legen. Deckel und Grill wie oben.)
-
Servieren oder auf einen niedrigen Herd stellen, um ihn warm zu halten. Ergibt 12 Portionen.
Tipps
* Wenn Sie nicht über zwei große Bratpfannen verfügen, verwenden Sie zwei extra große Einwegbratpfannen (die zur Unterstützung auf Backbleche gestellt werden) oder eine Bratpfanne und zwei 13 x 9 x 2 Zoll große Pfannen.
Tipps
Die Rippen können bis zu 2 Tage im Voraus gebacken und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Rippen 30 Minuten vor dem Grillen bei Raumtemperatur stehen. Am Tag des Grillens die Rippen wie angegeben grillen und in drei 4 bis 6-Liter-Schnellkochtöpfe legen (einen für jede Sauce; bei Bedarf einen extra langsamen Herd ausleihen) 2 Stunden. Die Saucen können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden, mit Ausnahme der Rosmarin- und Zitronensauce, die bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden kann.
Nährwertangaben
Pro Portion: 351 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 187 mg Cholesterin, 330 mg Natrium, 0 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 53 g Protein.
