Überbackene Kartoffeln und gerösteter Paprika Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 große Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
• 3 Esslöffel Margarine oder Butter
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 2 Tassen Milch
• 1 Tasse geriebener Schweizer oder Gruyere-Käse (4 Unzen)
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 6 mittelgroße Kartoffeln (2 Pfund), geschält
• 1 7 Unzen Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und grob gehackt
• Rosmarin oder Petersilie Zweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Zwiebeln in Margarine oder Butter kochen, bis sie zart, aber nicht braun sind. Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Milch auf einmal hinzufügen. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Vom Herd nehmen und Käse und Petersilie einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (sollte ca. 6 Tassen haben). In eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform die Hälfte der Kartoffeln geben. Mit der Hälfte der Sauce bedecken. Alle gerösteten Paprikaschoten dazugeben. Wiederholen Sie die Schichten von Kartoffeln und Sauce.

• Schritt 3

  Bedeckt in einem 350-Grad-Ofen 1-1 / 4 Stunden backen. Decke auf und backe weitere 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind. Nach Belieben mit Rosmarin- oder Petersilienzweigen garnieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 312 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 22 mg Cholesterin, 464 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 11 g Protein).