Schottische Hahnen-Lauch-Suppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¼ Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brusthälften, Oberschenkel und / oder Trommelstöcke)
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 4 Tassen Wasser
• 4 mittelgroße Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (2 Tassen)
• 1 Stangensellerie, geschnitten (1/2 Tasse)
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 mittelgroße Porree, in Scheiben geschnitten, nur weiße und hellgrüne Teile (1-1 / 3 Tassen)
• 1 Esslöffel schnitt frischen Thymian
• ¾ Tasse schnell kochende Gerste
• ½ Tasse geschnittene getrocknete Pflaumen (Pflaumen)
• ⅓ Tasse geschnittene frische italienische Petersilie
• 2 Scheiben Speck, knusprig gekocht, abgetropft und zerbröckelt

Richtungen

• Schritt 1

  In einem holländischen Ofen kombinieren Sie Huhn, Suppe, das Wasser, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bedeckt 30 bis 35 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist (180 ° F im Oberschenkel). Hähnchenstücke entfernen.

• Schritt 2

  Wenn es kühl genug ist, entfernen und entsorgen Sie die Haut vom Huhn. Ziehen Sie Fleisch aus den Knochen und werfen Sie die Knochen weg. Hähnchen grob hacken; kehre zum Topf zurück.

• Schritt 3

  Lauch und Thymian in den Topf geben. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Gerste einrühren; Gedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis Lauch und Gerste weich sind.

• Schritt 4

  In einer kleinen Schüssel getrocknete Pflaumen, Petersilie und Speck vermengen. Suppe in Schalen schöpfen und mit Speckmischung belegen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 399 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 75 mg Cholesterin, 1205 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 24 g Protein.