Gebratene Garnelen mit Pfirsichchutney Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene Garnelen, aufgetaut, geschält (Schwänze auf Wunsch belassen) und entdarmt
• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel Senfkörner
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 2 mittelgrüne Tomaten, gehackt
• 2 große Pfirsiche, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ⅓ Tasse gehackter Koriander

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen mit der Hälfte des Salzes bestreuen. Garnelen in die Pfanne geben. 2 bis 3 Minuten oder bis sie undurchsichtig sind, einmal wenden. Aus der Pfanne nehmen und abdecken, um warm zu bleiben. In derselben Pfanne 2 Esslöffel Öl, Senfkörner und zerkleinerten roten Pfeffer vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Senfkörner zu knistern beginnen (2 bis 3 Minuten). Fügen Sie Tomaten, Pfirsiche, Kreuzkümmel und restliches Salz hinzu. Hitze reduzieren und unbedeckt 8 bis 10 Minuten kochen, bis Tomaten und Pfirsiche weich sind, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen; Koriander einrühren.

• Schritt 2

  Garnelen mit Pfirsichchutney servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 233 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 159 mg Cholesterin, 373 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 22 g Protein.