Gebratenes Steak und Paprika mit Koriander - Chimichurri Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ - 1, 75 Pfund Rindfleischflankensteak
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Olivenöl
• 2 frische Poblano-Chilischoten, gestielt, entkernt und der Länge nach in 3/4-Zoll-Streifen geschnitten
• 1 große rote Zwiebel, in 1/2-Zoll-Keile schneiden
• 1 mittelgelbe Paprika der Länge nach in 3/4-Zoll breite Streifen schneiden
• 1 Tasse lose verpackte Korianderblätter, grob gehackt
• 1 frischer Jalapeño Chilipfeffer, entkernt und fein gehackt
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Steak mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite legen. Erhitzen Sie eine schwere 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 1 EL zugeben. Olivenöl. Fügen Sie Poblano-Paprika, Zwiebel, Paprika und eine große Prise Salz hinzu. 5 Minuten ohne Rühren kochen. Kochen Sie 5 Minuten unter einmaligem Rühren oder bis das Gemüse leicht verkohlt und zart ist. Aus der Pfanne nehmen. warm halten.

• Schritt 2

  Fügen Sie verbleibende 1 Esslöffel hinzu. Öl in die Pfanne. Fügen Sie Steak hinzu. 12 bis 15 Minuten oder bis zu einer mittleren Temperatur (145 ° F) kochen, dabei einmal nach der Hälfte wenden. Übertragen Sie Steak auf ein Schneidebrett. Abdeckung; 5 Minuten stehen lassen.

• Schritt 3

  Für Koriander-Chimichurri: In einer kleinen Schüssel Koriander, Jalapeño, Limettensaft, Oregano, Knoblauch und eine Prise Salz vermengen. 2 TL einrühren. Öl. Steak in Scheiben schneiden; Mit Pfeffer-Zwiebel-Mischung und Chimichurri servieren.

Tipps

Oder verwenden Sie ein Beef Hanger Steak und kochen Sie es 12 bis 15 Minuten lang, indem Sie es einmal wenden. Oder verwenden Sie ein Rindsrocksteak und kochen Sie es 6 bis 9 Minuten lang, indem Sie es einmal drehen.

Grillen

Für einen Gas- oder Holzkohlegrill können Sie das Steak auch direkt bei mittlerer Hitze auf einen Grillrost legen. Decken und grillen Sie 17 bis 21 Minuten für Flankensteak, 17 bis 21 Minuten für Aufhängersteak oder 6 bis 9 Minuten für Rocksteak

Nährwertangaben

Pro Portion: 402 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 312 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 38 g Protein.