Lachs mit Sesamkruste | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frisches oder gefrorenes Lachs- oder Heilbuttfilet ohne Haut
• ½ Tasse Mayonnaise
• ⅓ Tasse gehackte geröstete rote Paprika
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel schnitt frischen Schnittlauch
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 1 Esslöffel weißer Sesam
• 1 Esslöffel schwarzer Sesam *
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse Milch
• 2 Esslöffel Speiseöl
• Zitronen- oder Limettenschnitze (optional)
• Frische Brunnenkresse (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. In 4 Portionsgrößen schneiden. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Für die Sauce Mayonnaise, rote Paprika, Zitronensaft und Schnittlauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

• Schritt 3

  In einer flachen Schüssel das Mehl, die weißen Sesamsamen, die schwarzen Sesamsamen und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Milch in eine flache Schüssel geben. Lachs in Milch tauchen. Drücken Sie beide Seiten des Fisches fest in die Mehlmischung.

• Schritt 4

  In einer 10-Zoll-Pfanne den Fisch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite garen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Sauce mit Fisch servieren. Auf Wunsch mit Zitronen- oder Limettenschnitzen und frischer Brunnenkresse garnieren.

Tipps

Sauce zubereiten; abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Bereiten Sie den Fisch wie oben beschrieben vor. Sauce vor dem Servieren umrühren; evtl. etwas mehr Wasser einrühren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 539 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 78 mg Cholesterin, 404 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 25 g Protein).