Mit Garnelen und Speck gefüllte Babykartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 14 winzige neue Kartoffeln (ca. 1 1/4 Pfund)
• 2 Esslöffel Senf nach Dijonart
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Old Bay®-Gewürz (Meeresfrüchte-Gewürz)
• 1 Packung mit 7 Unzen gefrorene, geschälte, gekochte Garnelen, aufgetaut, abgetropft und gehackt
• ½ 8-Unzen-Packung Frischkäse, erweicht
• 1 Tasse geriebener Gouda-Käse (4 Unzen)
• 5 Scheiben Speck, knusprig gekocht, abgetropft und zerbröckelt
• 1 Teelöffel Old Bay®-Gewürz (Meeresfrüchte-Gewürz) *
• ¼ Tasse frisch geschnittener Schnittlauch (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Kartoffeln längs halbieren. Mit einem kleinen Melonenballer oder einem sehr kleinen Löffel Kartoffelpulpe herausschöpfen, so dass 1/4-Zoll-Muscheln übrig bleiben. Schneiden Sie eine dünne Scheibe von der Unterseite jeder Kartoffelhälfte ab, so dass sie aufrecht steht. Legen Sie die Kartoffeln mit den Seiten nach oben in eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Senf, Öl und 1 Teelöffel Old Bay®-Gewürz vermengen. Die Innenseiten der Kartoffelschalen mit Senfmischung bestreichen. Backen Sie ungefähr 30 Minuten oder bis Kartoffeln zart sind.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Garnelen, Frischkäse, Gouda-Käse, Speck und 1 Teelöffel Old Bay®-Gewürz vermengen. Löffelfüllung in Kartoffelschalen, leicht anhäufend.

• Schritt 4

  Weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis die Füllung aufgeheizt und der Käse geschmolzen ist. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.

*

Wenn Ihre Gewürze grob sind, zerdrücken Sie sie vor der Verwendung.

Nährwertangaben

Pro Portion: 63 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 24 mg Cholesterin, 168 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 4 g Protein.