Shrimp Scampi Kabobs | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene mittelgroße Garnelen in Schalen (26 bis 30)
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine
• 1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse trockener Weißwein
• 2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 6 grüne Zwiebeln, in 1-Zoll-Stücke schneiden
• 1 große rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Garnelen schälen und die Schwänze intakt lassen. Devein Garnelen. In einem kleinen Topf Butter und Öl vermengen. Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen; vom Herd nehmen. Wein, Petersilie, Zitronenschale und schwarzen Pfeffer unterrühren. beiseite legen.

• Schritt 2

  Garnelen-, Frühlingszwiebel- und Paprikastückchen auf 8 bis 10 Zoll lange Spieße stecken. (Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser, um ein Anbrennen zu vermeiden.) Mit der Hälfte der Knoblauchmischung bestreichen.

• Schritt 3

  Garnelen und Gemüse auf einem Grillrost 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze grillen oder bis die Garnelen rosa werden. Einmal wenden und nach der Hälfte des Grillens mit Knoblauchmischung bestreichen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Garnelen auf den Grillrost legen. Überhitzen und wie oben grillen.) Auf eine Servierplatte legen. Mit der restlichen Knoblauchmischung beträufeln. Sofort servieren. Macht 8 Spieße, 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 206 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 145 mg Cholesterin, 157 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 18 g Protein.