Garnelen mit Basilikum und frischen Tomaten Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 Unzen frisch oder gefroren geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen
1 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen gehackte, Pflaumen- oder gewöhnliche Tomaten
2 Esslöffel frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
1 Esslöffel abgetropfte Kapern (optional)
½ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Pfeffer
8 Unzen Spaghetti oder andere Pasta, gekocht und abgetropft
¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan
Frische Basilikumblätter (optional)

Schritt 1
Garnelen auftauen lassen, falls gefroren. Beiseite legen.
Schritt 2
Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten in heißem Öl anbraten, bis die Zwiebeln knusprig sind. Zwiebelmischung aus dem Wok nehmen.
Schritt 3
Garnelen in den heißen Wok geben. 2 bis 3 Minuten braten oder bis die Garnelen undurchsichtig werden.
Schritt 4
Zwiebelmischung wieder in den Wok geben. Fügen Sie Tomaten, Basilikum, Kapern (falls gewünscht), Salz und Pfeffer hinzu. Alle Zutaten verrühren. Koche und rühre 1 Minute länger oder bis es durchgeheizt ist. Sofort über heißen gekochten Spaghetti oder anderen Nudeln servieren. Mit Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren. Ergibt 4 Portionen.