Zertrümmerte Kartoffelsuppe Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 ½ Pfund Kartoffel, geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
¾ Tasse gehackte gelbe oder rote Paprika (1 Medium)
1 ½ Teelöffel gerösteter gehackter Knoblauch in Flaschen
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
5 Tassen Hühnerbrühe
8 Scheiben Speck, knusprig gekocht, abgetropft und grob gehackt
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (8 Unzen)
½ Tasse Schlagsahne, halb und halb oder leichte Sahne
½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene grüne Zwiebel (4)
½ Tasse Sauerrahm

Richtungen

Schritt 1
In einem 4-Liter-Ofen kombinieren Sie Kartoffeln, Paprika, Knoblauch und schwarzen Pfeffer. Brühe einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel weich ist.
Schritt 2
Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Den Speck, 1 bis 2 Tassen Käse, die Schlagsahne und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Hitze durch. Zum Servieren Suppe in Schalen schöpfen. Jede Portion mit saurer Sahne und restlichem Käse belegen. Ergibt 8 Portionen Hauptgericht.

Zerdrückte Kartoffelsuppe mit Schinken:

Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, mit Ausnahme von 1 bis 2 gehackten, gekochten Schinken für den Speck.

Zertrümmerte Kartoffelsuppe mit Bohnen:

Vorbereiten wie oben, außer dass die Paprika durch geschredderte Karotten ersetzt wird. Fügen Sie eine 15-Unzen-Dose Cannellini (weiße Kidneybohnen) oder Great Northern Bohnen hinzu, gespült und abgetropft, nachdem Sie die Kartoffeln zerdrückt haben. Ersetzen Sie 2 Teelöffel getrockneten Dill für die grüne Zwiebel.