Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Weichen Sie Holzstücke mindestens 1 Stunde vor dem Rauchgaren in ausreichend Wasser ein, um sie zu bedecken. Ablassen.
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Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit 1 Esslöffel Old Bay-Gewürz bestreuen.
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In einem Räucherfettgrillständer; Ordnen Sie vorgewärmte Kohlen, abgetropfte Holzstücke und Wasserpfannen gemäß den Anweisungen des Herstellers an. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Legen Sie den Fisch auf den Grillrost über die Wasserpfanne. Abdeckung; 35 bis 45 Minuten lang räuchern oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Kohlen und Wasser hinzu, um Temperatur und Feuchtigkeit zu erhalten.
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Wenn es kühl genug ist, entfernen Sie die Haut vom Fisch. Mit einer Gabel abblättern. (Sie sollten ungefähr 2 Tassen haben.)
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In einer großen Schüssel die restlichen 1 Esslöffel Old Bay-Gewürze, den Frischkäse, die Mayonnaise, die saure Sahne, die Zwiebel, den Senf, die Worcestershire-Sauce, den Paprika und den 1/4 Teelöffel zerkleinerten roten Pfeffer vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fisch unterheben. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem zerkleinerten roten Pfeffer bestreuen.
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Mit Crackern servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 73 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 20 mg Cholesterin, 230 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 6 g Protein.
