Räucherlachs - Avocadosalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse Orangensaft
• 4 ½ Teelöffel Olivenöl
• 1 ½ Teelöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Senf nach Dijonart
• 1 Teelöffel Orangenmarmelade
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 kleine Avocados, halbiert, entkernt und geschält
• 3 Tassen zerkleinerter frischer Spinat
• 6 Unzen geräucherter Lachs, in Stücke geschnitten
• ¼ Tasse Radieschen
• 12 lange ganze Schnittlauche

Richtungen

• Schritt 1

  Für das Dressing in einem Schraubglas Orangensaft, Olivenöl, Essig, Senf, Marmelade, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und gut schütteln. Dressing beiseite stellen.

• Schritt 2

  Avocados in Scheiben schneiden. Fächern Sie die Avocadoscheiben über den zerkleinerten Spinat auf jedem der 6 Salatteller. Jeweils mit Lachs und Radieschen bestreuen. Dressing schütteln; über jeden Salat träufeln oder separat passieren. Jede Portion mit 2 Schnittlauchen garnieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 236 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 181 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 9 g Protein.