Räucherlachs - Zucchinibisse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Unzen fettarmer Frischkäse (Neufchâtel), erweicht
• 1 Esslöffel fettfreie Milch
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Stück 4 Unzen heiß geräucherter Lachs, schuppig und Haut und Knochen entfernt
• 2 große Zucchini

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Milch, Zitronenschale und Pfeffer gut vermischen. Lachsflocken vorsichtig unterrühren. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Trim endet Zucchini. Schneiden Sie mit einer Mandoline oder einem breiten Gemüseschäler lange, sehr dünne Streifen von Zucchini, so dass die Streifen so breit wie möglich sind.

• Schritt 3

  Zucchinistreifen auf eine ebene Fläche legen. Ca. 2 Teelöffel der Lachsmischung auf ein Ende jedes Zucchinistreifens geben. Zucchinistreifen vom Ende an mit der Lachsmischung aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern oder Cocktail-Picks sichern. Sofort servieren oder zugedeckt bis zu 3 Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 122 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 379 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 11 g Protein.