Rauchige schwarze Bohnen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 4 Unzen gekochte geräucherte Chorizo, in Scheiben geschnitten oder 2 Scheiben Speck, gehackt
• 2 15 Unzen Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
• 1 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 - 2 Teelöffel gehackte Chipotle-Chilischoten aus der Dose in Adobo-Sauce *
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Zwiebel und Chorizo ​​bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Schwarze Bohnen, Brühe, Limettensaft, Chilischoten und Kreuzkümmel einrühren.

• Schritt 2

  Abgedeckt 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Bohnenmischung die gewünschte Konsistenz hat, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz abschmecken.

Spitze:

Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce sind sehr scharf. Verwenden Sie sie sparsam und fügen Sie sie jeweils ein wenig hinzu. Sie können immer mehr hinzufügen.

*Spitze:

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 186 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 17 mg Cholesterin, 780 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 14 g Protein.