Rauchige Karottenaufstrich | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund Karotten, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, geschält
1 geröstete rote Paprika, geschält, gestielt und entkernt *
1 - 2 Esslöffel rote Harissa Paste
2 Teelöffel geräucherter Paprika
2 Esslöffel Rotweinessig
Koscheres Salz
Granatapfelsamen

Richtungen

Schritt 1
Bei großer Bratpfannenhitze 2 EL. des Öls bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie Karotten und Knoblauch hinzu; kochen und 12 Minuten rühren, bis die Karotten karamellisiert und zart sind.
Schritt 2
Karotten, Knoblauch und Öl in den Mixer geben. Gebratener Pfeffer, Harissa-Paste, Paprika, Essig und die restlichen 1 EL hinzufügen. Öl. Abdeckung; mischen, bis die Seiten glatt sind, bei Bedarf abkratzen. Mit koscherem Salz abschmecken. In eine Schüssel geben; mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln; Mit Granatapfelkernen bestreuen. Servieren Sie zu jeder Zeit Socca, anderes Fladenbrot oder geröstete Baguettescheiben.

* Zum Braten von roter Paprika

Broiler vorheizen. Legen Sie mittelrote Paprika auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Braten Sie 4 bis 5 Zoll von der Hitze ungefähr 5 Minuten oder bis Pfefferhaut verkohlt wird. Wende; Weitere 5 Minuten braten oder bis die Haut verkohlt ist. Paprika herausnehmen und in Folie einwickeln. 5 Minuten stehen lassen; entfernen Sie Schale, Stiel und Samen. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 44 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 62 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 0 g Protein.