Massivgold - Kürbissuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Teelöffel Speiseöl
• ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 - 2 Teelöffel Currypulver
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 12-Unzen-Packung gefrorener gekochter Winterkürbis, aufgetaut
• 1 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 Tasse Apfelsaft oder Apfelwein
• ⅛ Teelöffel Salz
• ½ Tasse fettfreier Joghurt oder fettfreie saure Sahne
• Fein gehackte Pistazien (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Currypulver und gemahlenen Ingwer hinzu. 2 Minuten kochen und umrühren. Fügen Sie Kürbis, Hühnerbrühe, Apfelsaft und Salz hinzu. Hitze durch. In Suppentassen schöpfen. Top jeder Portion mit einer Prise Joghurt oder Sauerrahm. Wenn gewünscht, mit Pistazien bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 131 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 1 mg Cholesterin, 264 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 g Protein).