Würzige Büffeltacos | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund gemahlener Büffel oder mageres Rinderhackfleisch
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 6 Knoblauch, gehackt
• 1 Unze 15 können dunkelrote Kidneybohnen, gespült und abgelassen
• 1 15 Unzen können natriumreduzierte schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
• 2 Tassen grob gehackte Grünkohlblätter
• 1 15 Unzen können Tomatensauce
• 1 10 Unzen Dose Tomatenwürfel mit grünen Chilischoten, nicht abgetropft
• 2 frische Poblano-Chilischoten, entkernt und gehackt *
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 3 ½ Tassen zerkleinerter Römersalat
• 14 8 Zoll Mehl Tortillas, erwärmt
• 14 Esslöffel gehackte Tomaten
• 7 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln
• 7 Esslöffel geschnitzelter, fettarmer Cheddar-Käse

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Büffel, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze bräunen und mit einem Holzlöffel das Fleisch beim Garen auflösen. Fett ablassen. Die Fleischmischung in einen 3-1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher geben. Fügen Sie Bohnen, Grünkohl, Tomatensauce, gewürfelte Tomaten, Chilischoten, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Cayennepfeffer hinzu. Bedecken und 6 bis 8 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 bis 4 Stunden bei starker Hitze garen.

• Schritt 2

  Die Römertorte auf die erwärmten Tortillas verteilen. Jeweils ca. 1/2 Tasse der Fleisch-Bohnen-Mischung darüber geben. Top mit gehackten Tomaten, Frühlingszwiebeln und Käse.

*

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 289 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 16 mg Cholesterin, 659 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 16 g Protein.