Würzige überbackene Süßkartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
¾ Tasse gehackte rote Paprika
½ Tasse gehackte Zwiebel
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel fein gehackter Chipotle-Pfeffer aus der Dose in Adobo-Sauce
1 Teelöffel Salz
3 Pfund Süßkartoffeln, geschält und sehr dünn geschnitten
1 Tasse Sahne
¾ Tasse Hühnerbrühe
¾ Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse (3 Unzen)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 375 ° F vorheizen. In einer 12-Zoll-Gusseisenbratpfanne Öl über mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Paprika und Zwiebel hinzu; kochen Sie 4 bis 5 Minuten oder gerade bis zart, gelegentlich rührend. Knoblauch hinzufügen; kochen und noch 1 Minute rühren. Vom Herd nehmen. Chipotle-Pfeffer und Salz einrühren. Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Schüssel.
Schritt 2
Die Süßkartoffel-Paprika-Mischung abwechselnd in die Pfanne geben. In einer kleinen Schüssel Sahne und Brühe verrühren; Kartoffelmischung übergießen. Mit Käse bestreuen.
Schritt 3
Die Pfanne in den Ofen geben und zugedeckt 40 Minuten backen. Unbedeckt weitere 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberseite hellbraun sind. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 319 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 53 mg Cholesterin, 552 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 6 g Protein.