Spinatsalat mit Brie Toast Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅔ Tasse frische oder gefrorene Preiselbeeren
• ¼ Tasse Zucker
• ¼ Tasse Weißweinessig
• ¼ Tasse Orangensaft
• 2 Teelöffel Senf nach Dijonart
• ¾ Tasse Raps oder Olivenöl
• 2 Teelöffel fein geschnittener frischer Salbei
• ½ Teelöffel koscheres Salz oder Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 16 1/4-Zoll-Scheiben Baguette, geröstet
• 8 Unzen Brie Käse, in 16 Scheiben geschnitten
• 10 Tassen vorgewaschener Babyspinat
• ½ Tasse getrocknete Preiselbeeren
• ¼ Tasse geschälte Kürbiskerne (Pepitas), geröstet (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Für das Dressing in einem Topf Preiselbeeren, Zucker und Essig vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, häufig umrühren, 5 Minuten oder bis die Preiselbeeren weich sind und anfangen zu knallen. Vom Herd nehmen; cool.

• Schritt 2

  Die Cranberry-Mischung in den Mixer geben. Hoch einrühren, bis es fast glatt ist. Fügen Sie Saft und Senf hinzu; Prozess zu mischen. Gießen Sie bei laufendem Mixer langsam Öl ein, bis es leicht eingedickt und cremig ist. In eine Schüssel geben. Salbei, Salz und Pfeffer unterrühren.

• Schritt 3

  Für Brie Toast den Broiler vorheizen. Auf jede geröstete Scheibe Käse legen. 5 oder 4 Zoll von der Hitze 1 bis 2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

• Schritt 4

  Spinat, getrocknete Preiselbeeren und Samen mit 3/4 Tasse Dressing vermengen. Mit Toast servieren. Zusätzlichen Verband übergeben. Für 8 Personen

Nährwertangaben

Pro Portion: 264 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 28 mg Cholesterin, 357 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 8 g Protein).