Spinatsalat mit Orangen-Mohn-Dressing Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

½ kleine Melone
7 Tassen zerrissener frischer Spinat
1 Tasse gekochter magerer Schinken in Würfel geschnitten
½ mittelrote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
½ Tasse geröstete Pekannusshälften
1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
2 Esslöffel Orangensaft
2 Esslöffel Essig
1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
Prise Pfeffer
⅓ Tasse Salatöl
1 Teelöffel Mohn
3 Esslöffel Zucker

Richtungen

Schritt 1
In einer Küchenmaschine Schüssel oder Mixbehälter kombinieren Zucker, Orangenschale, Orangensaft, Essig, die fein gehackte Zwiebel und Pfeffer. Abdecken und verarbeiten oder mischen, bis sie kombiniert sind. Fügen Sie bei laufendem Prozessor oder Mixer langsam Salatöl in einem gleichmäßigen Strom durch das Loch oder die Öffnung oben hinzu. Verarbeiten oder mischen, bis die Mischung eingedickt ist. Mohn unterrühren. Sofort verwenden oder abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank kalt stellen. Vor Gebrauch schütteln.
Schritt 2
Entfernen Sie die Samen und schälen Sie von der Melone. Die Melone der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Melone mit einem Miniaturschneider in Sterne. (Oder verwenden Sie einen Melonenballer, um die Melonenhälfte zu Kugeln zu formen.) In einer großen Schüssel Kantalupe, Spinat, Schinken und rote Zwiebeln zusammenrühren. Fügen Sie Pekannüsse hinzu; gieße die Hälfte des Dressings über alles. Werfen, um zu beschichten. (Verbleibendes Dressing zudecken und bis zu 3 Tage kalt stellen.) Ergibt 4 Haupt- oder 8 Beilagenportionen.

Tipps

Dressing vorbereiten; abdecken und bis zu 3 tage kalt stellen. Cantaloupe-Spinat-Mischung wie oben zubereiten. Abdecken und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank lagern. Fügen Sie vor dem Servieren Pekannüsse hinzu; gießen Dressing über alle. Werfen, um zu beschichten.