Erbsensuppe mit geräuchertem Truthahn | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen trockene gelbe Erbsen (1 Pfund)
• 2 Tassen gehackter gekochter geräucherter Truthahn oder geschnittene gekochte Truthahnwurst
• 1 ½ Tassen grob zerkleinerte Möhren
• 1 Tasse gehackter Schnittlauch
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 5 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen Wasser
• ½ Tasse geschnittene getrocknete Tomaten (nicht ölverpackt)

Richtungen

• Schritt 1

  Gespaltene Erbsen abspülen; ablassen.

• Schritt 2

  In einem 3-1 / 2- oder 4-Liter-Geschirrkocher werden Erbsen, Puten- oder Putenwurst, Karotten, Schnittlauch, Knoblauch sowie getrocknetes Basilikum und Oregano (falls verwendet) gemischt. Gießen Sie Hühnerbrühe und Wasser über alle.

• Schritt 3

  Abdeckung; 6 bis 8 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 bis 4 Stunden bei starker Hitze garen. Getrocknete Tomaten unterrühren. abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Bei Verwendung frisches Basilikum und Oregano einrühren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 204 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 22 mg Cholesterin, 1313 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 22 g Protein).