Kürbis - Carpaccio mit Ziegenkäse und Feigen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Zucchini, getrimmt
• 1 Pfund gelber Sommerkürbis, getrimmt
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Tasse Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 2 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
• 4 frische Feigen, gestielt und geviertelt

Richtungen

• Schritt 1

  Mit einer Mandoline oder einem Gemüseschäler die Zucchini und den gelben Kürbis der Länge nach in dünne lange Streifen schneiden. Legen Sie die langen Streifen in eine große flache Schüssel und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit 1 TL. Salz; werfen, um zu beschichten. Decke und kühle Kürbis 30 bis 60 Minuten. Die Kürbisstreifen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Zurück in die Schüssel geben und mit Öl, Zitronensaft, Pfeffer und 1/2 Teelöffel rühren. koscheres Salz. Den Kürbis auf einer Platte mit Ziegenkäse und Feigen anrichten.

Nährwertangaben

Pro Portion: 99 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 324 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 2 g Protein.