Squash-Gemisch | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 mittelgelber Sommerkürbis, in Scheiben geschnitten
• 3 mittelgroße Tomaten (1 Pfund), geschält, entkernt und gehackt
• 1 ½ Tassen geriebener amerikanischer Käse (6 Unzen)
• 6 Scheiben Speck, knusprig gekocht, gekühlt und zerbröckelt
• ⅓ Tasse gehackte grüne Paprika
• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• ⅓ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine, geschmolzen

Richtungen

• Schritt 1

  Kochen Sie den Kürbis in einer kleinen Menge kochendem Wasser ungefähr 3 Minuten oder gerade bis Kürbis zart ist. Gut abtropfen lassen; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel die Tomaten, den Käse, den Speck, den grünen Pfeffer, die Zwiebel und das Mehl verrühren.

• Schritt 3

  In einem 1/2-Liter-Auflauf die Hälfte des Kürbisses und die Hälfte der Tomatenmischung verteilen. Wiederholen Sie die Ebenen. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel und die geschmolzene Butter oder Margarine vermengen. Die Tomatenmischung darüber streuen. Unbedeckt in einem 375-Grad-F-Ofen etwa 35 Minuten backen oder bis es durchgeheizt und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Ergibt 8 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 168 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 28 mg Cholesterin, 489 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 8 g Protein).