Kürbisstrudel | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

5 Tassen grob zerkleinerte Zucchini (1 1/2 Pfund)
5 Tassen grob zerkleinerter gelber Sommerkürbis (1 1/2 Pfund)
½ Teelöffel Salz
8 geschlagene Eier
2 Esslöffel frische Petersilie oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilieflocken
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel oder 1/2 Teelöffel gehackte getrocknete Zwiebel
1 Esslöffel frischer Dill oder 1/2 Teelöffel getrockneter Dill
¼ Teelöffel Pfeffer
8 Unzen zerbröckelten Feta-Käse
5 Blätter gefrorener Phylloteig, aufgetaut
¼ Tasse Margarine oder Butter, geschmolzen

Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel die Zucchini, den Sommerkürbis und das Salz vermischen. 15 Minuten stehen lassen. Die Mischung in ein Sieb geben und zum Abtropfen ausdrücken. In derselben Schüssel mischen Sie geschlagene Eier, gehackte Petersilie oder Petersilieflocken, Knoblauch, gehackte Zwiebeln oder getrocknete Zwiebeln, frischen Dill oder getrockneten Dill und Pfeffer. Die Kürbismischung und den Feta-Käse einrühren. Löffelmischung gleichmäßig in eine ungefettete 13x9x2-Zoll-Backform geben.
Schritt 2
Phyllo-Blätter quer halbieren. Ein Blatt Phyllo leicht mit etwas geschmolzener Margarine oder Butter bestreichen. Legen Sie die Phyllo-Platte auf die Kürbismischung. Mit einem weiteren Blatt Phyllo bedecken. Mit mehr Margarine bestreichen. Fügen Sie restliches Phyllo hinzu und bürsten Sie jedes Blatt mit geschmolzener Margarine. Mit einem scharfen Messer durch Phyllo punkten und 16 Felder bilden. Backen Sie für 50 bis 55 Minuten oder bis ein Messer in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Um ein Überbrühen zu vermeiden, den Strudel in den letzten 10 Minuten mit Folie abdecken. Den Strudel 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Ergibt 16 Beilagen.