Herzhafte Schinken-Gemüse-Haferflocken | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 Tasse Stahlhafer
• 4 Unzen Broccolini oder geschnittene Broccoli Stiele
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 mittelgroße rote und / oder gelbe Paprikaschoten, grob gehackt (1 1/2 Tassen)
• 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt (1/2 Tasse)
• 4 Unzen Cheddar-Käse, geschreddert (1 Tasse)
• 4 Unzen gekochter Schinken, gewürfelt (2/3 Tasse)
• 2 Esslöffel geröstete Weizenkeime
• 2 Esslöffel frische italienische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Hafer unterrühren. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unbedeckt 25 bis 30 Minuten kochen lassen, bis der Hafer weich und die Mischung dickflüssig und cremig ist. *

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 ° F vorheizen. In einer flachen Backform Broccolini mit 1 Esslöffel Öl und etwas Salz und Pfeffer verrühren. 8 bis 10 Minuten backen oder bis sie knusprig sind und unter einmaligem Rühren anfangen zu bräunen.

• Schritt 3

  In einer großen Pfanne das verbleibende Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebel dazugeben. Bei gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten oder bis sie weich sind und anfangen zu bräunen.

• Schritt 4

  Rühren Sie den Käse in die Hafermischung, bis sie geschmolzen und cremig ist. Pfeffermischung, Schinken, Weizenkeime und Petersilie unterrühren. Löffel in eine Schüssel geben. Top mit Broccolini.

*

Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Hafer in einen luftdichten Behälter umfüllen, abdecken und über Nacht kühlen. Erwärmen Sie den Topf zugedeckt mit 1/4 Tasse Wasser und fahren Sie mit Schritt 2 fort.

Nährwertangaben

Pro Portion: 427 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 45 mg Cholesterin, 1147 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 23 g Protein.