Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelgroßen Topf kombinieren Sie Erdbeeren, Brombeeren, Apfel und Honig. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie leicht eingedickt sind * (die Mischung wird beim Abkühlen stärker eingedickt). Rühren Sie die Mischung gelegentlich während des Kochens um und drücken Sie die Brombeeren mit einem Holzlöffel vorsichtig gegen die Seite des Topfes. (Sie sollten etwa 3 Tassen Mischung haben.)
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Zitronensaft und gerissenen schwarzen Pfeffer unterrühren. Vom Herd nehmen; ca. 2 Stunden oder bis Raumtemperatur abkühlen lassen.
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In Gefriercontainer mit einem halben Liter Inhalt füllen und dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll lassen. Siegel; Etikette. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Im Kühlschrank bis zu 3 Wochen oder im Gefrierschrank bis zu 1 Jahr lagern.
*Spitze:
Um zu überprüfen, ob Ihre Marmelade ausreichend gekocht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Legen Sie einen Teelöffel Marmelade auf ein kleines Backblech oder einen Teller. Stellen Sie es für ein oder zwei Minuten in den Gefrierschrank. Die Marmelade sollte leicht angesetzt sein, ohne dass freie Säfte austreten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 28 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 0 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 0 g Protein.
