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Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Messen Sie 1 1/2 Tassen zerkleinerte Beeren. Rhabarber in die 1 1/2 Tassen zerkleinerten Beeren rühren. Fügen Sie Zucker und Zitronenschale hinzu; umrühren, um zu kombinieren. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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Kombinieren Sie in einem kleinen Topf das Wasser und Pektin. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute lang kochen lassen und dabei ständig umrühren. Vom Herd nehmen. Die Pektinmischung unter Rühren für ca. 3 Minuten oder bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung nicht mehr körnig ist, zur Fruchtmischung geben.
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Schöpfen Sie heiße Marmelade in Gefriercontainer mit einem halben Liter Fassungsvermögen. Siegel und Etikett. Lassen Sie bei Raumtemperatur für ca. 24 Stunden oder bis zum Abbinden stehen. Im Kühlschrank bis zu 3 Wochen oder im Gefrierschrank bis zu 1 Jahr lagern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 53 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 0 g Protein.
