Zuhause Rezept Gefüllte Schweinelende Bessere Häuser und Gärten

Gefüllte Schweinelende Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Zutaten

Richtungen

  • Füllung mit Kirschen und Wildreis zubereiten; beiseite legen. Schneiden Sie das Schweinefett ab. Das Fleisch mit einem Längsschnitt in der Mitte des Fleisches auf einen Abstand von 2, 5 cm von den anderen Seiten zerkleinern. sich ausbreiten. Legen Sie das Messer in das V des Schnitts und schneiden Sie horizontal zur Schnittfläche und von der Mitte des Schnitts bis zu einem Abstand von 2, 5 cm zur anderen Seite des Fleisches. Wiederholen Sie dies auf der gegenüberliegenden Seite des V. Fleisch aufschlagen. Decken Sie den Braten mit Plastikfolie ab. Von der Mitte (dickerer Teil) bis zu den Rändern mit der flachen Seite eines Fleischschlägers hämmern, bis das Fleisch eine gleichmäßige Dicke von 1/2 bis 3/4 Zoll hat. Plastikfolie entfernen. Fleisch beiseite stellen.

  • Backofen auf 350 ° F vorheizen. Die Füllung gleichmäßig über das Fleisch verteilen. Rollen Sie Fleisch in eine Spirale, beginnend von einer kurzen Seite. Binden Sie den Braten an drei oder vier Stellen mit einem schweren Küchengarn aus 100 Prozent Baumwolle. Legen Sie den Braten auf ein Rost in eine flache Bratpfanne. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Stecken Sie ein Backofenthermometer in die Mitte des Bratens. Unbedeckt 1 Stunde bis 1 1/2 Stunden braten oder bis das Thermometer 30 ° C anzeigt und die Fleischenden nach 45 Minuten abdecken, um ein Austrocknen der Füllung zu verhindern. Braten auf eine Servierplatte geben. Mit Folie locker abdecken; beim Zubereiten der Soße stehen lassen.

  • Für Bratensauce 1 Tasse Wasser in die Bratpfanne geben und mit einem Schneebesen die gebräunten Stücke aufrühren und abschaben. In einem kleinen Topf die 1/3 Tasse kaltes Wasser und das Mehl verquirlen. Pfannensäfte einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 1 Minute rühren. Mit zusätzlichem Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, Sauce mit gerissenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

  • Entfernen Sie die Schnur vom Schweinebraten. verwerfen. Scheibenbraten; mit Soße servieren. Auf Wunsch mit Kirschen garnieren und / oder frische Thymianzweige abschneiden.

Um voranzukommen:

Bereiten Sie die Füllung vor und schmelzen Sie den Braten. Abdecken und getrennt für bis zu 24 Stunden kühlen. Das Schweinefleisch füllen und nach Anweisung braten.

Gefüllte Schweinelende mit Spinat-Aprikosen-Füllung

Nährwertanalyse pro Portion mit Spinat-Aprikosen-Füllung: 326 Kalorien, 39 g Protein, 11 g Kohlenhydrate, 13 g Gesamtfett (4 g gesättigtes Fett), 105 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 4 g Gesamtzucker, 115% Vitamin A, 42% Vitamin C, 385 mg Natrium, 17% Calcium, 23% Eisen

Nährwertangaben

Pro Portion: 324 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 105 mg Cholesterin, 412 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 37 g Protein.

Kirsch-Wildreis-Füllung

Zutaten

Richtungen

  • Reisreis unter kaltem Wasser abspülen, bis er sauber ist. ablassen. In einem kleinen Topf Reis, Wasser, Rosmarin und Salz vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 40 bis 45 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist. Vom Herd nehmen. Getrocknete Kirschen unterrühren. beiseite legen. In einer großen Pfanne Bratwurst und Zwiebel kochen, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebel zart ist; Fett abtropfen lassen. Petersilie, Thymian und schwarzen Pfeffer unterrühren. Gegebenenfalls die Reismischung abtropfen lassen. Rühren Sie gekochte Reismischung in Wurstmischung.


Spinat-Aprikosen-Füllung

Zutaten

Richtungen

  • In einem großen Topf Spinat in schnell kochendem Wasser 1 Minute kochen. Gut abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit herausdrücken. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit einer Küchenschere Spinat grob abschneiden; beiseite legen.

  • In einer großen Pfanne Schalotten und Knoblauch in heißem Öl ca. 3 Minuten kochen, bis die Schalotten weich sind. Vom Herd nehmen. 5 Minuten abkühlen lassen. Spinat, Schinken, Aprikosen, Pekannüsse und Gruyere unterrühren.

Gefüllte Schweinelende Bessere Häuser und Gärten