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Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Schmetterlingsfleisch, indem Sie jedes Filet horizontal halbieren und bis zu einem Abstand von 2, 5 cm von der gegenüberliegenden Seite abschneiden. Ausbreitung offen. Legen Sie Fleisch zwischen zwei Plastikfolien. Mit der flachen Seite eines Fleischschlägers leicht hämmern, bis eine Dicke von ca. 1 cm erreicht ist. Plastikfolie entfernen. Fleisch mit Senf bestreichen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Füllung und Schinken mischen. Mit Brühe beträufeln und anfeuchten. Füllung auf Fleisch verteilen. Rollen Sie ausgehend von einer langen Seite jedes Filet spiralförmig auf. Binden Sie in Abständen von 5 cm mit einem Küchengarn aus 100% Baumwolle.
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Wickeln Sie jedes Filet in Plastikfolie. In einen Gefrierbeutel oder -behälter legen; versiegeln und bis zu 1 Monat einfrieren.
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Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen (die Spitzen können noch etwas vereist sein). Ofen auf 425 ° F vorheizen. Tenderloins auspacken. In einer kleinen Schüssel das Ei und das Wasser vermengen. über Fleisch streichen. Crushed Cracker auf Wachspapier verteilen; rollen Sie Fleisch in Crackern, um zu beschichten. Auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen.
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30 bis 35 Minuten braten oder bis ein in die Fleischregister eingesetztes Schnelllesethermometer eine Temperatur von 145 ° F aufweist. Auf eine Servierplatte geben. String entfernen; Fleisch in Scheiben schneiden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 285 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 766 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 30 g Protein.
