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Zutaten
Richtungen
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Butter in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. 1 Tasse Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seite der Schüssel gelegentlich kratzend. Ei und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren. Gegebenenfalls Teig zudecken und 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank kühlen, oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
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Ofen auf 300F vorheizen. Den Teig in 1-Zoll-Kugeln formen. Rollen Sie Kugeln in den restlichen 1/4 Tasse Zucker. Legen Sie 2 Zoll auseinander auf ungefettete Backbleche. Vorgewärmt ca. 15 Minuten backen, bis die Oberseite leicht knistert und die Seiten fest sind (Kanten nicht bräunen lassen). Kekse in Drahtgitter geben und abkühlen lassen. Macht etwa 60 Kekse.
Tipps
Rollen Sie für eine bunte Platte mit Keksen die Teigbällchen in verschiedenfarbigen Zuckern anstelle des weißen Kristallzuckers.
Tipps
Legen Sie die Kekse in Schichten, die durch Wachspapierstücke getrennt sind, in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie gefrorene Kekse vor dem Servieren auf.
