Texas würzige schwarze Bohnensuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• ¾ Tasse gehackte rote Paprika
• 2 Tassen gehackte runde rote Kartoffeln
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 Tasse gefrorener Mais
• 2 4 Unzen Dosen gehackte grüne Chilis
• 4 Tassen natriumreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 ½ Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Tasse zur Hälfte
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen geriebener Cheddar oder Monterey Jack Käse (8 Unzen)
• 2 Esslöffel frischer Koriander
• Gehackte frische Tomaten (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4-Liter-Dutch Ofen Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen; kochen Sie 5 Minuten oder bis weich, gelegentlich rührend. Fügen Sie die nächsten sieben Zutaten hinzu (durch Kreuzkümmel). Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

• Schritt 2

  In einer Schüssel halb und halb mit Mehl verquirlen; in die Suppe geben. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Käse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Frischen Koriander unterrühren. Auf Wunsch Top-Portionen mit gehackter Tomate.

Nährwertangaben

Pro Portion: 394 Kalorien (13 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 64 mg Cholesterin, 1019 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 20 g Protein.